Keresés az archívumban

Nagyanyáink szakácskönyve

Manda ID: 61204
Cím: Nagyanyáink szakácskönyve
Leírás: Koleszár Krisztián helytörténész, politikus 2013-ban megjelent kötete a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei Bódvaszilas népi táplálkozáskultúráját tárja fel a kásaételektől a savanyúságokig, bemutatva röviden a kötet receptjeinek gazdáját is. A mijelőnapok (hétköznapok) és ünnepek Torna megyei étkeit Molnár Lászlóné Gavallér Ilona adja át a gyűjtőnek és az utókornak.
Földrajzi vonatkozás: Bódvaszilas

Kompetencia: Kezdeményezőképesség és vállalkozói kompetencia
Évfolyam: 9-12. évfolyam
Módszertani javaslat: Az Életvitel és gyakorlat műveltségi terület egyik fontos alapelve: erősíteni a tanulók elkötelezettségét az egészség- és környezettudatos életvitel iránt. Ezzel párhuzamosan az Ember és természet műveltségterületi céljai között is szerepet kap az egészséges étkezési szokások és a környezettudatos magatartás kialakítása pl. a fogyasztásban és az újrahasznosításban. A diákok feladata ezekhez kapcsolódóan a következő: gyűjtsék össze néhány régi étel receptjét, melyek környezetük, családjuk hagyományában jellemzőek vagy egykor jellemzőek voltak! Próbáják meg elkészíteni ezen ételeket! Milyen alapanyagok szükségesek az elkészítésükhöz és azokat egykor milyen forrásokból lehetett beszerezni, illetve hogyan juthatunk hozzájuk most? Milyen módszereket vennének át a régiektől és miket hagynának el? Milyen alapanyagok használatát elevenítenék fel és milyeneket helyettesítenének más, esetleg egészségesebb termékekkel? Az ételek java részének hagyományosan ünnepi szerepe is volt. Van-e az elkészített ételeknek szakrális szerepe ma?
Műveltségi terület: Életvitel és gyakorlat

Adatok exportálása:

Egységes Nemzeti Oktatási és Kulturális Térinformációs Rendszer

2015 ©