Keresés az archívumban

Lisztes kanál

Manda ID: 145014
Cím: Lisztes kanál
Leírás: A kenyérkészítés során használt lisztes kanalat bemutató, 1983-ban készült kép a szolnoki Damjanich János Múzeum néprajzi fotótárában található meg. Ezek a néprajzi értékkel bíró, fából készült eszközök egykor a falusi élet mindennapos használati tárgyai voltak. A hajdani háztartásokban a kenyérkészítés 1–3 hetes időszakonként, többnyire kéthetenként ismétlődött. A kenyérkészítés lebonyolítása 18–20 órát igényelt. Általános gyakorlat volt, hogy a kovász érlelését, a dagasztást éjszakára időzítették. Ehhez déltájban áztatták be az erjesztőanyagot, este szitálták a lisztet és kovászoltak, hajnali 2–3 óra körül dagasztottak, reggel öt körül vetették be a kemencébe a kenyereket és két órán át sütötték.
Földrajzi vonatkozás: Szolnok

Kompetencia: Matematikai kompetencia
Évfolyam: 1-4. évfolyam
Módszertani javaslat: Kerettantervi kapcsolódás: 3-4. évfolyam környezetismeret / Kertben, mezőn - Kenyérsütés: búza, liszt és kenyér példáján a nyersanyag, termék, késztermék fogalma, a rostálás, a szitálás, az őrlés, a kelesztés és a dagasztás folyamata, az üzletekben kapható kenyerek és az adalékok szerepe, kenyérsütés házilag, kapcsolódás az új kenyér ünnepéhez, a kenyérrel kapcsolatos hagyományok. Javasolt feladat: (önálló számolási feladat) Hajdanában a házikenyerek átlagos súlya 5–6 kg volt. Számoljuk ki, hány dkg lisztre volt szükség ilyen nagy kenyér sütéséhez, ha tudjuk, hogy az egy kg-os kenyérhez 70 dkg lisztet kell felhasználni! A régi háztartásokban inkább mérőedényeket használtak főzéskor, sütéskor, nem pedig mérleget. Használjuk gondolatban a képen látható liszteskanalat! Hány lapát lisztre van szükségünk az 5 kg-os kenyérhez, ha tudjuk, hogy egy lapát liszt 35 dkg?
Műveltségi terület: Ember és természet

Adatok exportálása:

Egységes Nemzeti Oktatási és Kulturális Térinformációs Rendszer

2015 ©