Keresés az archívumban

Bajai halászlé (hungarikum)

Manda ID: 391284
Cím: Bajai halászlé (hungarikum)
Leírás: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum színes felvételén halászlé látható tálalva, evőeszközök, borospoharak, császárzemle, zöld és piros paprika mellette. Az ínycsiklandó hagyományos magyar ételnek, mint ahogy a képen is látszódik elmaradhatatlan kelléke a magyar pirospaprika, ez adja a halászlé jellegzetes színét. A 19. századtól különféle készítési hagyományok alakultak ki a Tisza mellett, a Duna mindkét oldalán, a Balatonnál, a halásztanyákon és a polgári konyhákon. A bajai halászlevet tartják a legtradicionálisabb halászlének, mert az egyszerű halászemberek számára akár (korábbi besózással) fél óra alatt elkészíthető tápláló étel, sűrűségét a felhasznált hal mennyisége és a víz mennyisége szabja meg. A bajai halászlé 2013-ban bekerült a Hungarikumok Gyűjteményébe.
Földrajzi vonatkozás: Budapest

Kompetencia: Szociális és állampolgári kompetencia
Évfolyam: 5-8. évfolyam
Módszertani javaslat: Tantárgy: Hon- és népismeret (5. évfolyam) / Tematikai egység: Néprajzi tájak, tájegységek és etnikai csoportok hon- és népismereti, néprajzi jellemzői / Témakör: Tájegységek, tájjellegű ételek // Az igazi, ősi halászlé 30 percig fő, intenzív tűzön vagy nagy lángon a tűzhelyeken, vagy bográcsban. Persze a pontyot és a többi halat be kell sózni jó előre, legalább 1-2 órával a főzés megkezdése előtt. A diákokkal ismertessük, mely vidékeken alakult ki a halászléfőzésnek hagyománya, melyek a főbb különbségek közöttük. Majd a tanulókat csoportokra osszuk. A http://www.staff.u-szeged.hu/~gnovak/halaszle.htm oldalon minden csoportnak adunk egy halászléreceptet, amelyet negyed óra elteltével meg kell osztaniuk a többi csoport tagjaival, könyv nélkül. A csoportokon belül néhányan a hozzávalókat sorolják fel szóban, néhányan az elkészítést, a többi diák pedig mutogassa el az elkészítés módját! Ezáltal vidám mozgásos feladattal színesíthetjük óránkat. (BK)
Műveltségi terület: Életvitel és gyakorlat

Adatok exportálása:

Egységes Nemzeti Oktatási és Kulturális Térinformációs Rendszer

2015 ©