Pápai Húsipari Vállalat - Húsfüstölő részleg II.
Oktatás
Általános
- Cím
- Pápai Húsipari Vállalat - Húsfüstölő részleg (1959) II
- Leírás
- A budapesti Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum tulajdonát képező fekete-fehér fotográfián 1959. januárjában a Pápai Húsipari Vállalat füstölő részlege látható, valamint az itt készülő húsáruk és a dolgozók. A korabeli fényképen szemléltetett húsfüstölési ipari technológia akkoriban természetesen modernnek számított, melyet a kommunista berendezkedésű államhatalom büszkén mutogatott.
Kompetencia
- Évfolyam
- Természettudományos és technikai kompetencia
Kompetencia 2
- Évfolyam 2
- Szociális és állampolgári kompetencia
A füstölés az élelmiszertermékek legrégibb tartósítási módja, mely azon alapul, hogy a fa tökéletlen égése során antiszeptikus hatású illó vegyületek képződnek. A füstölt áru eltarthatóságát a füstanyagok és a vízveszteség biztosítja.
